Domingo, 09 Diciembre 2018 19:13

Bizcocho de zanahoria y nueces

Escrito por  Rosa Albons
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Sencillo bizcocho para una merienda o como postre. Se puede prepararar con los niños ya que es muy fácil de elaborar.

Si lo cubrimos con chocolate quedará muy vistoso y con un poco de decoración quedará muy festivo.


Bizcocho de zanahoria y nueces

Tipo: postres
Tiempo preparación: 5 minutos
Tiempo de Cocción: 35 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 8 raciones

Ingredientes:

200 g de zanahorias peladas y troceadas

200 g de azúcar

2 huevos

120 g de aceite de girasol

1 chorrito de aroma de vainilla líquido

120 g de harina de maiz (maizena)

1/2 cucharadita de sal (de las de café)

1 cucharadita de levadura en polvo (de las de café)

1/2 cucharadita de canela molida (de las de café)

1/2 cucharadita de clavo molido (de las de café)

1/2 cucharadita de nuez moscada molida (de las de café)

125 g de nueces troceadas

 

Para decorar: azúcar glas, o glaseado de chocolate

 

Elaboración:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Poner en el vaso las zanahorias y trocear 5 seg/vel 5
  3. Añadir el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Mezclar 5 seg/vel 5
  4. Añadir la harina, la canela, el clavo, la nuez moscada, la levadura, la sal y las nueces. Mezclar 6 seg/vel 4. Si es necesario terminar de mezclar con la espátula
  5. Engrasar y enharinar un molde de corona y verter el contenido del vaso
  6. Hornear a 170-175ºC durante 35 minutos aprox. Comprobar si está bien cocido introduciendo un palillo de madera, si sale limpio está bien cocido
  7. Sacar del horno y desmoldar cuando esté tibio
  8. Una vez frio espolvorear con azúcar glas o cubrir con chocolate

 

Glaseado de chocolate: 250 g de cobertura de chocolate + 100 g de mantequilla = 5 min/37º/vel 3 y listo para cubrir el bizcocho

Notas:

  • Se puede sustituir el azúcar por azúcar moreno
  • Es apto para celíacos
  • Si no tenemos maizena podemos usar harina de repostería
  • Se pueden añadir dátiles troceados o pasas entes de verterlo en el molde
  • Este bizcocho también se puede partir por la mitad y rellenar con una mermelada de frambuesas (u otra al gusto), cubrir con  nata o chococlate

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